فواید نمک ید دار چیست؟

نمک یک نوع ترکیب یونی است که از کریستال‌های سنگ نمک و پودر شدن آن برای مصارف خوراکی استفاده می‌کنند. اگر از نمک برای همه غذاهای خود استفاده می‌کنید، بهتر است از فواید نمک ید دار آگاه شوید تا بدانید که چه مزایای زیادی دارند. نمک تصفیه شده به نمکی گفته می‌شود که آلودگی‌های موجود بر روی آن زدوده شده باشد. در حدود سال 80 کمبود ید باعث بروز مشکلات جدی در میان مردم شده بود. اما با برنامه‌های دولت و اضافه کردن ید به برخی مواد غذایی مانند نمک، این مشکل تا حدود زیادی حل شده است. در این مقاله می‌خوانید که نمک یددار چه فوایدی دارد.

ید چیست؟

عنصر کمیاب ید معمولاً به مقدار زیاد در خاک یافت می‌شود اما در نقاطی از جهان مقدار این ماده در خاک کمتر است. به‌این‌ترتیب، محصولات کشاورزی نمی‌توانند مقدار ید موردنیاز بدن افراد را به آن‌ها برساند. ید از جمله مواد معدنی است که برای بدن ضروری بوده و به طور طبیعی در بدن انسان و به‌خصوص در غده تیروئید وجود دارد؛ بنابراین، کمبود آن می‌تواند باعث اختلال در عملکرد این غده شود. این ماده یکی از ضروری‌ترین مواد برای بدن است که کمبود آن باعث به وجود آمدن مشکلات در سوخت‌وساز بدن و به خطر افتادن سیستم ایمنی بدن نیز خواهد شد.

فراموش نکنید که مصرف بیش از اندازه این ماده نیز همانند نمک، می‌تواند بسیار خطرساز باشد. ازآنجاکه بدن ما به صورت طبیعی نمی‌تواند ید را ذخیره کند، لازم است تا روزانه مقدار مشخصی از آن را استفاده کنیم. در ادامه برخی از فواید نمک ید دار را می‌خوانید.

فواید ید برای بدن

استفاده از ید به رشد کامل استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند و باعث ساخت پروتئین توسط بدن می‌شود. همچنین با خرید نمک صورتی هم می‌توانید مطمئن باشید که ید کافی به بدن شما خواهد رسید و در عین حال خطری به دلیل مصرف نمک سلامت شما را تهدید نمی‌کند. ید باعث به تعادل رساندن سوخت و ساز بدن شده و نقش بسیار مهمی در حفظ ایمنی بدن دارد. از دیگر فواید ید، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• حفظ نمودن انرژی در بدن
• حفظ کردن استحکام ناخن
• جلوگیری کردن از پوسیده شدن دندان‌ها
• تقویت ساختار مو
• کم کردن خطر ابتلا به سرطان

کمبود ید باعث چه بیماری‌هایی می‌شود؟

علاوه بر نمک صورتی، نمک آبی هم برای تامین ید بدن کاملاً مفید است و با وجود چنین مزایایی نمک آبی سمنان قیمت کاملاً مناسبی هم دارد. اما به نظر شما کمبود ید در بدن باعث بروز چه بیماری‌هایی خواهد شد؟ کم شدن میزان ید مورد نیاز بدن می‌تواند باعث بروز آسیب‌های بسیار جدی شود که نمونه‌هایی از آن عبارت‌اند از:

• افزایش مشکلات در غده تیروئید
• پف کردن صورت و دست‌ها
• افزایش غیر عادی وزن
• مبتلا شدن نوزادان به کرتی نیم
• گیجی و ضعیف شدن حافظه
• حساس شدن به سرما
• لوچی چشم
• مرده زایی
• سقط جنین
• کاهش ضریب هوش کودک

همچنین گواتر نیز از جمله بیماری‌هایی شناخته می‌شود که در اثر کمبود بد به وجود آمده و می‌تواند باعث بروز خستگی و کمبود انرژی در فرد شود. کمبود ید در کودکان می‌تواند باعث اختلال در روند سیستم‌های عصبی مغز شود که در روند یادگیری کودک اختلال ایجاد خواهد کرد. به همین دلیل هم فواید نمک ید دار فراموش نکنید. علاوه بر این، نمک ید دار تأثیر مثبتی بر میگرن هم می‌گذارد. ازاین‌رو، درمان میگرن با نمک برای شما مفید خواهد بود.

در مناطقی که مردم با کمبود ید مواجه هستند، معمولاً کودکان با مشکلات و عقب‌ماندگی‌های ذهنی متولد خواهند شد و یا در هنگام تحصیل از یادگیری باز مانده و ‌ناچار به ترک تحصیل می‌شوند. ایران از جمله مناطقی است که خاک آن دارای ید کافی نیست. ید مهم‌ترین عامل در ساختمان هورمون‌های غده تیروئید است که کمبود آن باعث اختلال در به تکامل رسیدن اندام‌های حرکتی و عملکرد مغز خواهد شد. کمبود این ماده در مادران باردار نیز می‌تواند باعث مشکلاتی مانند عقب‌ماندگی ذهنی و اوتیسم در نوزاد شود.

تامین ید بدن نمک‌های تصفیه شده ید دار

نمک‌های تصفیه شده به علت زدوده شدن آلودگی‌ها و باکتری‌های آن، انتخاب سالم‌تر و بهداشتی‌تری برای مصرف خوراکی است. به‌خصوص که با مصرف این نوع نمک، ید مورد نیاز بدن نیز تأمین خواهد شد. استفاده از ید در نمک بسیار تصمیم درستی بود؛ زیرا نمک‌های خوراکی تصفیه شده خلوص بالایی دارند و می‌توانند ید را بهتر و در مدت‌زمان بیشتری حفظ کنند.

اما در نظر داشته باشید که برای پایداری بیشتر ید بر روی نمک، بهتر است آن را دور از نور آفتاب، رطوبت و در داخل ظرف‌های تیره رنگ و از جنس سفال، شیشه یا پلاستیک نگهداری کرده و همچنین در هنگام طبخ غذا، پس از جوش خوردن آن و در انتهای طبخ، نمک را اضافه کنید. در صورت گذشت زمان بیشتر از یک سال، ممکن است میزان یدهای موجود در نمک کاهش یابد.

معرفی مواد خوراکی ید دار

برای رساندن میزان ید مورد نیاز به بدن، به‌غیر از نمک‌های ید دار می‌توان از بعضی مواد خوراکی که به طور طبیعی دارای ید هستند نیز استفاده کنیم. برخی از این مواد عبارت‌اند از:

• غذاهای دریایی آب شور مانند ماهی و میگو
• شیر و لبنیات و تخم مرغ (در صورتی که حیوان در خاک ید دار پرورش یافته باشد)
• سبزیجات دریایی
• سیب زمینی پخته
• جلبک دریایی خشک شده
• ماهی کاد
• سینه ی بوقلمون
• آلو خشک
• لوبیا سفید
• ماهی تن
• موز
• توت فرنگی
• خرچنگ
• پنیر چدار

از دیگر مواد غذایی دارای ید هم می‌توان به ریواس، آب تره، لوبیا سبز، نان سفید، کرنبری و آناناس اشاره کرد.